Filet mignon en croûte, jus corsé au porto. Mettre le filet mignon sur une assiette. Verser le vin blanc dans la poêle et avec une spatule, décoller les sucs de viande Verser ce jus dans un petit verre et réserver pour la sauce au porto. bonjour je souhaiterai faire un filet mignon en croute pour la communion de ma fille et j'aurai aime savoir si il. Recette Filet mignon en croûte : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Filet mignon en croûte aux oignons confits & tagliatelles de courgettes. un filet tout mignon habillé pour l'hiver.
Filet mignon is a lean cut of beef, and pairing the filet with fat-free orzo provides the opportunity to whisk in chilled butter to finish the sauce.
Peppercorn-Crusted Filet Mignon with Port Jus.
Nous pouvons faire Filet mignon en croûte, jus corsé au porto avec des 16 Ingrédients Et 8 étapes. voici comment cuire facilement le Filet mignon en croûte, jus corsé au porto. J'espère que cette simple recette Filet mignon en croûte, jus corsé au porto est utile.
Ingrédients de Filet mignon en croûte, jus corsé au porto
- >tu dois fournir 1 de filet mignon.
- >vous devez préparer 500 gr de champignon frais.
- >elles sont 1 de bocal de tomates séchées.
- >vous devez préparer 1 pot de tapenade d'olive verte.
- >elles sont 3 de échalotes.
- >tu dois fournir 2 gousses de d'ail.
- >tu dois fournir 1 de carotte.
- >vous devez préparer 1 de bouquet garni.
- >tu dois fournir 1 de pate feuilleté.
- >elles sont 10 cl de porto.
- >vous devez préparer 1 de CaS de fond de veau.
- >elles sont 1 L de bouillon de boeuf.
- >elles sont 40 gr de beurre.
- >vous devez préparer 1 de cas d'huile neutre.
- >tu dois fournir 1 de jaune d oeuf.
- >elles sont de Sel, poivre.
Filet mignon en croute aux girolles. Un filet mignon de porc en croûte, herbes, moutarde et crêpe. Filet mignon en croûte façon corse. Recette facile, parfumée et originale !
Filet mignon en croûte, jus corsé au porto pas à pas
- Preparer votre bouillon. Parer et assaisonner le filet et faite cuire dans une poêle avec 30 gr de beurre et de l huile neutre, 2 échalotes, la carotte, une gousse d'ail en chemise et le bouquet garni.
- Cuire 20 min, en faisant bien colorer chaque face, bien mettre les parures à cuire également.
- Apres cuisson laisser tirer la viande sur une grille au moins 10 min, dans votre poêle verser le porto, puis une deux louches de bouillon et laisser reduire.
- Couper les champignons en tranche épaisse, faite les revenir avec le beurre une échalote et l'ail. Egouter l eau de cuisson et réserver.
- Étaler votre pâte. Déposer une couche de tapenade, les champignon, les tomate et la viande. Rouler en serrant bien et pincer les bords, faite cette étape quand tout est assez refroidit.
- Passer le jaune d'oeuf et au four 35 a 40 min a 180°.
- Pour finir le jus, délayer 1 cas de fond de veau dans 3 louche de bouillon, ajouter une louche toute les 10 min et laisser réduire à feu moyen et filtrer pour récupérer le nectar.
- Bon appétit.
Le réserver sur du papier absorbant. Cette recette de filet mignon en croûte est à la fois délicieuse, originale et facile à faire. Formez une cheminée (au dessus et au milieu) du filet mignon en croûte avec du papier aluminium. Pour cela, formez un tube avec l'aluminium et plantez-le dans la pâte en veillant à bien la traverser entièrement. Filet mignon is a steak cut of beef taken from the smaller end of the tenderloin, or psoas major of the cow carcass, usually a steer or heifer.
