Recette Simple: Parfait Crème de moules de bouchot au curry, carottes blanches et sel fumé

Crème de moules de bouchot au curry, carottes blanches et sel fumé.

Vous pouvez cuisinier Crème de moules de bouchot au curry, carottes blanches et sel fumé avec des 9 Ingrédients Et 8 étapes. voici comment cuire facilement le Crème de moules de bouchot au curry, carottes blanches et sel fumé. J'espère que cette simple recette Crème de moules de bouchot au curry, carottes blanches et sel fumé est utile.

Ingrédients de Crème de moules de bouchot au curry, carottes blanches et sel fumé

1. >tu dois fournir 1,5 kg de moules de bouchot.
2. >tu dois fournir 1 de oignon.
3. >vous devez préparer 1 de blanc de poireau.
4. >elles sont de Quelques carottes blanches.
5. >vous devez préparer 20 cl de crème liquide.
6. >elles sont de Sel et poivre.
7. >vous devez préparer de Sel fumé.
8. >elles sont de Curry, pour moi le curry corsaire de Roellinger.
9. >tu dois fournir 40 gr de beurre demi sel.

Crème de moules de bouchot au curry, carottes blanches et sel fumé instructions

1. Épluchez les carottes, le poireau et l’oignon.
2. Nettoyez les moules, faites les cuire avec un filet d’huile d’olive, la moitié de l’oignon émincé et une cuillère de curry.
3. Après cuisson, décortiquez les moules, les réserver avec leur jus de cuisson, gardez quelques moules pour le dressage.
4. Coupez les carottes et le poireau en rondelles, émincez l’autre moitié de l’oignon, faites dorer dans 30 g de beurre.
5. Quand c’est bien doré ajoutez les moules et leur jus ainsi que 70 cl d’eau, salée poivrez et ajoutez 2 cac de curry.
6. Laissez bouillir pendant 30 min.
7. Ajoutez la crème liquide et mixez très finement, au cook expert, 2 fois vitesse 18, il ne doit plus y avoir de morceaux, si ce n’est pas complètement crémeux, passez la crème de moules au chinois.
8. Pour les carottes blanches, les faire dorer avec 10 gr de beurre ajouter 15 cl d’eau et laissez confire, ajoutez le sel fumé.