Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat.
Nous pouvons cuisinier Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat avec des 26 Ingrédients Et 7 étapes. voici comment cuire facilement le Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat. J'espère que cette simple recette Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat est utile.
Ingrédients de Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat
- >vous devez préparer de Pour les pancakes :.
- >tu dois fournir 150 g de patate douce cuite.
- >elles sont 2 de œufs.
- >vous devez préparer 125 g de farine de blé.
- >elles sont 30 g de parmesan râpé.
- >elles sont 1 c. à café de levure chimique.
- >vous devez préparer 1 CS de d’huile de tournesol ou d'olive.
- >elles sont 1 de pincée de fleur de sel.
- >elles sont 150 ml de lait.
- >elles sont 1/2 CC de bicarbonate alimentaire.
- >tu dois fournir 1 de tour de moulin à poivre.
- >elles sont 2 CS de ciboulette ciselée.
- >elles sont de Pour la sauce fromage ail et fines herbes.
- >tu dois fournir 60 g de fromage ail et fines herbes (type Boursin®).
- >tu dois fournir 1 CS de crème épaisse.
- >tu dois fournir 2 de pétales de tomates séchées ciselées.
- >tu dois fournir 1 CS de ciboulette fraîche.
- >elles sont 1 CC de jus de citron.
- >tu dois fournir de Pour le tartare saumon avocat.
- >elles sont 1 de avocat.
- >elles sont 100 g de saumon fumé en dés.
- >elles sont de Le jus d'un demi citron.
- >vous devez préparer de Ciboulette ciselée (ça marche aussi avec l'aneth..).
- >elles sont 1 CC de Graines de sésame.
- >tu dois fournir 1 CS de d'huile d'olive.
- >elles sont 1 CC de moutarde.
Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat pas à pas
- Préparer la sauce au fromage frais : Dans un bol, battre ensemble tous les ingrédients à la fourchette, ou à l'aide d'un petit fouet. La sauce doit être épaisse et onctueuse, bien crémeuse. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais..
- Les pancakes Séparer les blancs des jaunes. Dans un mixeur, mettre la patate douce en morceaux, les 2 jaunes d’œufs, l'huile et le lait. Mixer jusqu'à obtenir une préparation bien lisse sans morceaux. Transvaser dans un saladier, ajouter la farine tamisée, le parmesan, la levure chimique et le bicarbonate. Mélanger doucement à la maryse. Enfin ajouter le sel, le poivre et la ciboulette..
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation à la patate douce, NE PAS FOUETTER !! cela risquerai de faire tomber les blancs..
- Chauffer une poêle a pancakes. Déposer une bonne louche de préparation, et laisser cuire sur feu moyen à vif environ 3 min. Retourner le pancake quand il est cuit pour cuire l'autre côté. Quand le pancake glisse sur la poêle, il est cuit. Il doit être bien doré de chaque côté. Réserver sur une assiette et couvrir d'un saladier pour créer de la condensation qui gardera le moelleux. Réitérer l'opération 3 fois pour les autres pancakes..
- Le tartare saumon avocat. Ouvrir l'avocat et le couper en petits dés, de taille équivalente aux dés de saumon à peu près. Mettre dans un saladier, citronner l'avocat pour éviter l'oxydation, ajouter le saumon, la ciboulette ciselée, l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde. Bien mélanger le tout..
- Dressage ! Déposer un pancake sur une assiette, poser par dessus 1 à 2 bonnes cuillères a soupe de sauce au fromage frais, et sur la sauce le tartare saumon avocat. Décorer de graines de sésame, de ciboulette, et servir de suite !..
- J'ai tenté avec des légumes rôtis pour une version light et c'est super bon !!. (La recette des légumes rôtis arrive bientôt).
