Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges. Gâteau roulé garni de mousse vanillée et quelques fruits rouges. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Verser la mousse bavaroise à la vanille dans le moule à bûche (jusqu'à mi-hauteur).
EDIT: Bonjour je m'excuse pour le désagrément ,mais j'ai déménagé ma recette sur mon.
Une association pleine de douceur avec cette bûche vanille et fruits rouges.
De son vrai nom myrtille coquine, elle est tirée de l'excellent livre Bûche.
Vous pouvez cuisinier Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges avec des 12 Ingrédients Et 5 étapes. voici comment cuire facilement le Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges. J'espère que cette simple recette Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges est utile.
Ingrédients de Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges
- >vous devez préparer de Biscuit sablés bretons.
- >tu dois fournir 1 de oeuf 140 g de sucre 150 g de beurre.
- >vous devez préparer 200 g de farine 1 g de sel 20 g de levure chimique.
- >tu dois fournir de Mousse vanille.
- >vous devez préparer 5 de jaunes d oeufs 150 g de lait 150 g de crème liquide.
- >vous devez préparer de Vanille 4 feuilles de gélatine 400 g de crème liquide à 30%.
- >elles sont de Crémeux fruits rouges.
- >tu dois fournir 160 g de purée fruits rouges 2 jaunes 1 oeuf 30 g de sucre.
- >vous devez préparer 45 g de beurre 1 feuille.
- >vous devez préparer de Glaçage fruits rouges.
- >tu dois fournir 150 g de fruits rouges 60 g d eau 60 g de sucre 2,5 feuilles.
- >tu dois fournir 2 de jus de citron.
Tapissez les bords du moule de mousse pour éviter les bulles d'air. Démoulez votre insert aux fruits rouges puis enfoncez-le dans la mousse. Légère comme un nuage : la bûche Pavlova aux fruits rouges à découvrir avec notre recette illustrée. Onctueuse et croustillante, avec une note fruitée surprenante !
Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges instructions
- On fait monter le sucre et l oeuf en mayonnaise puis on rajoute le beurre en pommade ensuite on rajoute la farine sel et levure chimique on fait pocher cette préparation dans des moules la cuisson au four à 170 pendant 40 mn.
- Pour la mousse on fait chauffer le lait la crème et la vanille en suite on vient les verser sur le mélange jaunes et sucre on termine la cuisson à la nappe 83 on laisse refroidir une fous refroidir on vient incorporer à la chantilly quand on a monté..
- Pour le crémeux fruits rouges On fait chauffer la purée de fruits rouges. À part on mélange les oeufs avec le sucre on vient verser la purée de mangue et passion dans les oeufs et on continue la cuisson à nappe (83 degrés)hors feu on rajoute la gélatine et le beurre on met ce crémeux dans un insert direction congélateur pendant toute une nuit..
- Pour le glaçage fruits rouges on fait chauffer l eau avec le sucre ensuite on rajoute la mangue et la gélatine le jus de citron et on mixe le tout ensemble..
- Pour le montage dans un moule à bûche on verse un peu de mousse puis on met le crémeux fruits rouges et on couvre avec le reste de la et on termine avec le biscuit on le laisse toute une nuit dans le congélateur une fois congelé on le glace avec le glaçage fruits rouges..
Coeur crémeux à la vanille Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand verre d'eau. Démouler le crémeux à la vanille et le placer sur la mousse à la mangue prise. Comment faire une bûche de Noël aux fruits facile ? Une bûche composée d'un biscuit amande avec des brisures de marrons glacés et des myrtilles, une mousse à la crème de marron , un crémeux fruit rouge et une compotée de fruits rouges, glacée d'un glaçage miroir bien brillant et surmontée d'une chantilly mascarpone vanille et décorée de fruits. Composition : Mousse aux fruits rouges, crémeux vanille, biscuit sablé, glaçage framboise et inclusion fruits rouges.
