Recette Simple: Appétissant Pains au chocolat ou chocolatines

Pains au chocolat ou chocolatines. Pain au chocolat ou chocolatine : quel terme est le plus employé ? Vous avez déjà forcément vu ces cartes : la majorité de la population française emploie le mot « pain au chocolat ». « Chocolatine » est réservé aux régions bordelaises et toulousaines. Pain au chocolat, also known as chocolatine in the south-west part of France and in Quebec, is a type of viennoiserie sweet roll consisting of a cuboid-shaped piece of yeast-leavened laminated dough.

Chocolatine, Couque au chocolat, Croissant au chocolat. Ne pas confondre avec Pain au cacao. Le pain au chocolat, chocolatine. , couque au chocolat ou croissant au chocolat est une viennoiserie constituée d'une pâte levée feuilletée. Vous pouvez cuisinier Pains au chocolat ou chocolatines avec des 12 Ingrédients Et 6 étapes. voici comment cuire facilement le Pains au chocolat ou chocolatines. J'espère que cette simple recette Pains au chocolat ou chocolatines est utile.

Ingrédients de Pains au chocolat ou chocolatines

1. >tu dois fournir 250 g de farine T65.
2. >elles sont 250 g de farine T45/T55 gruau.
3. >tu dois fournir 9 g de sel.
4. >vous devez préparer 60 g de sucre semoule.
5. >vous devez préparer 20 g de levure boulangère.
6. >elles sont 1 de jaune d'oeuf.
7. >vous devez préparer 35 g de beurre.
8. >tu dois fournir 105 g de d'eau.
9. >vous devez préparer 105 g de lait.
10. >elles sont 100 g de pâte fermentée viennoise (facultatif).
11. >elles sont de Tourage :.
12. >tu dois fournir 250 g de beurre (à 84% de matière grasse de préférence).

Les partisans de la chocolatine face aux adeptes du pain au chocolat ! Donnez la victoire à votre clan en participant à ce sondage ! J'indique ma ville d'origine. - Alors, c'est quoi selon vous ? C'est une chocolatine, bien entendu !

Pains au chocolat ou chocolatines pas à pas

1. Confectionner une pâte levée feuilletée (cf ma recette de la pâte levée feuilletée pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11748687-pate-levee-feuilletee.
2. Orienter le feuilletage avec la clef vers sois. Abaisser le feuilletage de façon à avoir un grand carré, sans trop fariner. Couper le feuilletage en deux..
3. Puis couper le en six. Mettre à une des extrémités des petits feuilletages une barrette de chocolat (ou un morceaux de tablette de chocolat au lait si vous avez pas de barrettes). Commencer à enrouler les feuilletages de façon à cacher la barette (morceau) de chocolat..
4. Placer une autre barrette (morceau) et enrouler complètement le pain en ayant la clef en dessous du feuilletage. Faire pousser les pains à 28°-30°C pendant 2h30 (utiliser une étuve si possible ou bien un four avec une casserole d'eau bouillante à l'intérieur). Préchauffer le four à 180°C vers la fin de la pousse..
5. Dorer les pains au jaune d'oeuf. Enfourner et cuire 15 à 17 min à 180°C. Faire refroidir sur grille..
6. Déguster :=).

C'est un pain au chocolat ! Roulez la chocolatine, en plaçant bien la bordure sous le pain, afin qu'elle ne se relève pas à la cuisson. Mettez sur une plaque de cuisson couverte Congélation : vous pouvez congeler vos pains au chocolat juste après les avoir façonnés. Puis, vous pouvez les placer sur une plaque de cuisson. Recette Pains au chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.