Paella sur BBQ au charbon. Paella cuisinée sur Big Green Egg entre amis. Paella, the classic grilled rice dish from Spain, is perfect for a barbecue because everything cooks together in one pan and absorbs the smoky flavor from the fire. The key to this dish is the crusty caramelized layer of rice, called socarrat, that forms on the bottom of the pan.
Cette tradition reste très majoritaire en France.
Traditionnellement composé d'une cuve en fonte ou acier sur laquelle on posait une grille, le barbecue a vécu une révolution avec.
Un essai qui s'est avéré plutôt délicieux hier soir. recette de chou sur le BBQ de Steven Raichlen; le chou accompagnait des poitrines de poulet au pesto !!!
Vous pouvez cuisinier Paella sur BBQ au charbon avec des 25 Ingrédients Et 10 étapes. voici comment cuire facilement le Paella sur BBQ au charbon. J'espère que cette simple recette Paella sur BBQ au charbon est utile.
Ingrédients de Paella sur BBQ au charbon
- >tu dois fournir de Bol #1 (bol pouvant aller dans le BBQ ou chaudron pour réchauffer sur la cuisiniere).
- >tu dois fournir 2 de T bouillon poulet sans sel (une tasse pour le bol #1 et une autre tasse de bouillon pour ajuster la cuisson à la fin).
- >tu dois fournir 2 de T tomates en dés (incluant le jus).
- >vous devez préparer de Quelques brins de safran (5–6).
- >elles sont de Bol #2.
- >elles sont 1 de gros oignon coupé en petits dés.
- >elles sont 1/2 de T poireaux en rondelles minces.
- >elles sont de Bol #3.
- >vous devez préparer 1 de T riz arborio.
- >tu dois fournir 3 gousses de d’ail hachées.
- >tu dois fournir 1 de soupe paprika fumé.
- >tu dois fournir 1/4 de thé sel Kasher.
- >elles sont de Bol #4.
- >vous devez préparer 1 1/2 de poivron coupé en longueur.
- >elles sont de Bol #5.
- >elles sont 1 de soupe romarin frais haché.
- >elles sont 1/2 de soupe thym frais haché.
- >elles sont de Protéines.
- >vous devez préparer 4 de pilons de poulet.
- >vous devez préparer 2 de soupes épices Piri Piri pour enrober le poulet.
- >elles sont 250 g de crevettes d’Argentine.
- >vous devez préparer 250 de petits pétoncles.
- >elles sont de Au goût: chorizo en cubes.
- >elles sont de Pour la cuisson.
- >vous devez préparer 1/2 de T huile d’olive.
TecTake BBQ GRILL BARBECUE CHARBON DE BOIS FUMOIR SMOKER - diverses tailles au choix - (Barbecue rond avec couvercle et roues Un four qui fonctionne au charbon comme un véritable barbecue. Ce four a une double utilité, il permet de faire de bonnes grillades comme sur n'importe quel barbecue mais aussi il fait office de four et vous pouvez y mettre vos pommes de terres en même temps que les saucisses. Le charbon de bois brûlé en chine et allumé au pétrole et briquet jetable n'apporte rien de capital à un barbec réussi.
Paella sur BBQ au charbon instructions
- Préparer tous les bols énumérés. Mélanger tous les ingrédients dans chaque bol pour être prêt lors de la cuisson. Pour le bol #1, il faut un total de 3 tasses incluant les tomates en dés, le jus des tomates et le bouillon de poulet. Conserver une tasse de bouillon de poulet au chaud pour ajuster la cuisson à la fin au besoin..
- Préparer le BBQ pour une cuisson directe sous le plat à paella. Viser 400F dans le BBQ. Si le bol #1 peut aller dans le BBQ, le placer dans la section de chaleur indirecte pour réchauffer le mélange de tomates, bouillon et safran..
- Lorsque la température est stable, ajouter le plat de cuisson pour la paella. Laisser réchauffer et ajouter assez d’huile d’olive pour couvrir toute la surface afin bien cuire/frire le poulet (1mm d’huile partout). Ajouter les pilons de poulet enrobés d’épices Piri Piri et laisser cuire 5 minutes de chaque côté sans les déplacer pendant la cuisson..
- Ajouter le bol #2 et la moitié des poivrons. Cuire quelques minutes pour évaporer l’eau des légumes. L’huile fera un bruit de friture à ce moment..
- Ajouter le bol #3 et brasser doucement pour enrober tout le riz avec l’huile et le répartir uniformément dans le plat de cuisson. Trop le brasser fera sortir l’amidon comme un risoto, ce qui n’est pas souhaité. Laisser cuire une minute sans brûler le riz..
- Ajouter doucement tout le liquide (3 tasses total) du bol #1 dans le plat de cuisson et répartir uniformément les tomates. Déplacer doucement le riz pour qu’il soit dans le bouillon et non en surface. Ajouter les crevettes et le chorizo sur le dessus du mélange. Laisser le bol #1 sur le BBQ et y cuire les pétoncles quelques minutes pour sortir la majorité du liquide des pétoncles..
- Laisser cuire 10 minutes à couvercle fermé. Ne jamais brasser le plat principal, il faut laisser le riz absorber le liquide sans déranger la cuisson. Brasser les pétoncles une ou deux fois pendant ce 10 minutes..
- Ajouter les pétoncles, les poivrons restants et les herbes fraîches du bol #5. Retourner les pilons de poulet et cuire encore 10 minutes à couvercle fermé..
- Goûter la cuisson du riz. Il doit être Al Dente dans les sections plus centrales et il devrait se former des accumulations de riz croustillantes semi-carbonisées sur les contours, ce qui est délicieux. Si tout le liquide est absorbé et que le riz n’est pas assez cuit, ajouter 1/4-1/2 tasse de bouillon chaud à la fois en laissant absorber 5 minutes sans brasser..
- Sortir le plat de cuisson et servir. Accompagner d’un bon pain maison..
Apprécié pour le goût de charbon qu'il donne à la viande et les différentes possibilités de cuissons possibles, son utilisation est aussi Découvrez tout ce qu'il faut savoir dans cette capsule d'Étienne Régimbal, un spécialiste de la cuisson au BBQ. Grâce à ces quelques notions de base, vous pourrez. Qu'est-ce qu'un barbecue à charbon ? Un barbecue est un appareil de cuisson, généralement utilisé à l'extérieur. La cuisson au barbecue fait partie de la culture amérindienne et compte plusieurs.
