Île flottante vegan à l'aquafaba. Dans le cadre d'octobre rose, la campagne de sensibilisation au dépistage du cancer du sein, chaque blogueur a à cœur de proposer une recette en rose. Egouttez les pois chiches au dessus d'un saladier. Fouettez l'aquafaba au batteur électrique plusieurs minutes jusqu'à ce que cela soit bien.
Aquafaba (/ˌɑːkwəˈfɑːbə/) is the viscous water in which legume seeds such as chickpeas have been cooked.
Due to its ability to mimic functional properties of egg whites in cooking, aquafaba can be used as a direct replacement for them in some cases, including meringues and marshmallows.
La meringue vegan sans œuf à l'aquafaba de pois chiches.
Nous pouvons cuisinier Île flottante vegan à l'aquafaba avec des 4 Ingrédients Et 3 étapes. voici comment cuire facilement le Île flottante vegan à l'aquafaba. J'espère que cette simple recette Île flottante vegan à l'aquafaba est utile.
Ingrédients de Île flottante vegan à l'aquafaba
- >elles sont 600 g de framboises (des surgelées font tout à fait l'affaire).
- >vous devez préparer 100 g de sucre glace.
- >tu dois fournir 150 g de jus de cuisson de pois chiche.
- >tu dois fournir 1 de citron vert.
Aquafaba : petit nom de l'eau de conservation des pois chiche en boite. Oui vous n'y croyez pas de la meringue vegan sans blanc d'œuf, je dois dire moi aussi il y a peu je n'y croyais pas vraiment. L'aquafaba peut remplacer le blanc d'oeuf dans presque toutes les recettes. Vous pouvez ainsi réaliser de nombreux desserts végans : meringues, guimauves, mousse au chocolat vegan ou encore crème anglaise et île flottante… L'aquafaba peut également être utilisé autrement que monté en neige.
Île flottante vegan à l'aquafaba pas à pas
- Dans un premier temps, versez le jus de pois chiche dans le bol du robot mixeur, et mettez en route à vitesse moyenne, pendant 2 à 3 minutes..
- Augmentez progressivement la vitesse, puis ajoutez quelques gouttes du jus de citron et quand le jus de pois chiches devient mousseux, ajoutez la moitié du sucre glace. Augmentez la vitesse et fouettez jusqu'à obtenir le bec d'oiseau. Bluffant non ? on dirait du blanc en neige !.
- Pendant ce temps, faites compoter les framboises avec le jus de citron et le restant du sucre glace. Mixez et tamisez le coulis obtenu. Versez le coulis dans le fond des coupes. Versez la mousse de pois chiches dans un saladier, faites cuire 5 minutes au micro ondes. Prélevez des quenelles de mousse d'aquafaba, déposez-les sur le coulis de framboises. Saupoudrez de zestes de citron vert et de quelques framboises. Gardez au frigo jusqu'au moment du service..
Aquafaba is therefore able to trap air, giving items structure at the same time it delivers a fluffy crumb and lift. We turned to aquafaba again and again while We think aquafaba's most magical quality is its ability to whip to a stiff, fluffy foam. We fold this foam into blueberry muffins to lighten them, and we. See more ideas about Aquafaba, Aquafaba recipes, Vegan. Aquafaba Egg Replacer for Magical Vegan Meringue and Beyond.
