Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés.
Vous pouvez faire Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés avec des 20 Ingrédients Et 7 étapes. voici comment cuire facilement le Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés. J'espère que cette simple recette Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés est utile.
Ingrédients de Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés
- >elles sont de Pour la pâte à ravioles :.
- >vous devez préparer 225 g de farine.
- >vous devez préparer 2 de œufs.
- >tu dois fournir 1 cuillère à soupe de d’huile d’olive.
- >tu dois fournir de Pour la farce :.
- >elles sont 1 de cuisse de confit de canard.
- >tu dois fournir 10 cl de crème.
- >vous devez préparer 1/2 de courgette.
- >vous devez préparer de poivre.
- >elles sont de Pour le bouillon :.
- >vous devez préparer 1/2 de carotte.
- >elles sont 1/2 de courgette.
- >vous devez préparer de Céleri boule.
- >elles sont 1 de morceau de vert de poireau.
- >vous devez préparer 1 de échalote.
- >tu dois fournir 50 cl de bouillon de poule.
- >vous devez préparer 1 cuillère à café de gingembre.
- >tu dois fournir 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- >vous devez préparer de Ciboulette.
- >vous devez préparer de Graisse de canard et os de canard.
Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés pas à pas
- Versez la farine dans un saladier, faites un puits dedans, ajoutez les œufs entiers et l’huile d’olive. Mélangez peu à peu en rabattant la farine vers le centre. Pétrissez quelques minutes à la main, enveloppez de film alimentaire et laissez reposer 30 min à température ambiante..
- Divisez la pâte en 4. Farinez les morceaux et les étaler finement avec un rouleau à pâtisserie ou à la machine à pâte. Découpez en cercle avec un emporte pièce. Humidifiez légèrement toute la surface..
- Faites réchauffer la cuisse de canard pour faire fondre la graisse – réservez la graisse de canard. Effeuillez la cuisse de canard, mixez et ajoutez la crème. Faites revenir les dés de courgettes dans un peu de graisse de canard et les ajouter à la farce – poivrez..
- Disposez la farce sur la moitié inférieure de la raviole, puis refermez en pressant les 2 épaisseurs de pâte pour les faire adhérer..
- Préparez le bouillon : Faites colorer l'échalote dans la graisse de canard. Coupez la courgette et la carotte en petits dés – Faites revenir la carotte avec l’échalote – mouillez avec le bouillon de poule, émincez le céleri boule, coupez-le en dés et ajoutez-le dans le bouillon. Ajoutez ensuite le gingembre, le vert de poireau et la sauce soja. Ajoutez également les os du confit de canard et laissez mijoter 30 min– Réservez..
- 5 minutes avant le service, faites cuire les ravioles 3 à 5 minutes (en fonction de leur grosseur) dans une casserole d'eau bouillante salée..
- Faites réchauffer le bouillon pendant ce temps. Versez le bouillon dans les assiettes creuses avec les dés de légumes, déposez les ravioles cuites sur le bouillon. Saupoudrez d’un peu de ciboulette avant de servir bien chaud..
