Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts.
Nous pouvons faire Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts avec des 12 Ingrédients Et 4 étapes. voici comment cuire facilement le Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts. J'espère que cette simple recette Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts est utile.
Ingrédients de Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts
- >tu dois fournir 1,5 kg de joue de boeuf.
- >elles sont 150 g de trompettes de la mort déshydratées.
- >tu dois fournir 75 cl de vin rouge corsé.
- >elles sont 30 cl de d'eau.
- >vous devez préparer 1 cuillère à soupe de graisse de canard (ou de beurre).
- >tu dois fournir 2 de bouillons cubes déshydratés (légumes ou bœuf).
- >vous devez préparer 1 de branche de céleri.
- >tu dois fournir 3 de carottes.
- >vous devez préparer 1 de oignon.
- >tu dois fournir 1 c. à café de muscade en poudre.
- >elles sont 1 gousse de d'ail.
- >tu dois fournir de sel et poivre.
Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts pas à pas
- La veille : découpez les joues de bœuf en gros morceaux. Disposez les dans un saladier, avec les carottes coupées épluchées, lavées et coupées en gros dés. Versez le vin et ajoutez la muscade. Filmez et laissez mariner..
- Le jour même : épluchez et coupez l'oignon en petits dés. Faites-les colorer dans une cocotte, avec la graisse de canard (ou le beurre). Égouttez la viande et faites-la colorer de toutes parts pendant minutes Versez la marinade avec les carottes, ajoutez l'ail épluché, la branche de céleri, les bouillons déshydratés, puis ajoutez l'eau, Salez et poivrez..
- Saupoudrez avec les trompettes déshydratées. Portez à ébullition, puis couvrez et faites cuire pendant 4 heures à petit feu. Surveillez régulièrement le niveau de liquide, et ajoutez un peu d'eau s'il en manque..
- Si vous avez la chance comme moi d'avoir un poêle à bois, en saison, "oubliez" votre cocotte sur le coin du poêle et laissez mijoter lentement, ce sera encore meilleur... vous pouvez également faire des conserves en stérilisant votre joue confite....
