Kig à farz brestois. Kig ha farz is a cooked dish consisting of various meats simmered in a broth with a buckwheat flour based pudding. It is eaten traditionally in Brittany, more specifically around Léon in the region situated west from Morlaix to Brest. Le Traditionnel Kig ha Farz de l'Amicale des Bretons du Pays de Caux.
To make a kig ha farz, a pudding is made using buckwheat cooked in a bag specially designed for this purpose, which is immersed in a broth of beef and salt pork knuckle.
Carrots and cabbage are also added.
This pudding is particularly appreciated served in pieces with a sauce made from salted butter.
Nous pouvons cuisinier Kig à farz brestois avec des 10 Ingrédients Et 5 étapes. voici comment cuire facilement le Kig à farz brestois. J'espère que cette simple recette Kig à farz brestois est utile.
Ingrédients de Kig à farz brestois
- >tu dois fournir 800 g de paleron.
- >elles sont 800 g de jarret.
- >vous devez préparer 800 g de lard fume.
- >elles sont 500 g de farine de froment.
- >vous devez préparer 500 g de farine de sarrazin.
- >vous devez préparer 4 de oignons.
- >elles sont 6 de carottes.
- >elles sont 50 cl de crème fraiche.
- >tu dois fournir 6 de oeufs.
- >elles sont 1 l de lait.
Recette Kig Ar Farz Breton : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Mélanger les ingrédients pour le farz blanc. Mettre aussitôt dans le pot qui est toujours à petit bouillon. Perfect for wintertime, Kig Ha Farz (pronounced keeg ah fahrs) is un plat copieux breton (a hearty meal from Brittany), more precisely for the In addition, a traditional sauce (see recipe below) called lipig can be prepared to accompany the Kig Ha Farz.
Kig à farz brestois pas à pas
- La veille mettre les viandes dans une cocotte avec 4 oignons et 6 à 8 carottes sel poivre mettez à cuire à feu moyens pendant 1h 30 parallement préparez une pâtes à crêpe de sarrazin avec 500g de farine 2 œufs 25 cl de crème sel et sucre et lait pour la pâte soit liquide pas epaisse que vous réservez au frigo jus qu au lendemain.
- Le jour j remettez votre viande à cuire à feu doux 1h30 à côté faite une pâte à crêpe de froment même ingrédient que la première sauf farine blanche ce coup ci.
- Mettez les 2pates à crêpes dans des sac en tissus au tissage très serres style les vieux drap ou torchon des grand mères plongez les dans l eau bouillante et faite cuire 2h.
- Préparez le lipig c est à dire 500 g beurre revenu avec des echalottes.
- Pour le service une tranche de chaque far avec les viandes et les légumes et le tout arrosé de lipig pour les gros mangeur avant bouillon de cuisson avec pain.
It is typically made of oignons roses de Roscoff (pink. Tel un pot-au-feu, le kig-ha-farz se compose de plusieurs viandes et légumes. Mais ce qui fait sa spécificité, ce sont les. Kig ha farz is a traditional peasant's dish from the French region of Brittany, and its origin is mostly associated with the ancient region of Léon. The kig ha farz is a regional speciality native of Léon, region situated on the West by Morlaix and in the North of Brest, in Bass-Brittany.
