Pain au lait fluffy (méthode Japonaise). Pain au lait extra moelleux - Méthode asiatique -. J'ai été très intriguée par cette méthode asiatique, découverte sur un blog américain. Chinois et Japonais utiliseraient un ingrédient "secret" qui permettrait d'obtenir un moelleux incroyable ainsi qu'une meilleure et plus longue conservation du.
Une délicieuse recette de Mini sandwich pain au lait fourré a la viande hachée et fromage et léguâmes hyper moelleux!
Hokkaïdo, pain au lait japonais ou brioche extra moelleuse - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que.
Je ne sais pas comment j'ai pu bloguer pendant plus de deux ans et passer à côté de cette méthode japonaise pour faire le pain !
Nous pouvons faire Pain au lait fluffy (méthode Japonaise) avec des 11 Ingrédients Et 9 étapes. voici comment cuire facilement le Pain au lait fluffy (méthode Japonaise). J'espère que cette simple recette Pain au lait fluffy (méthode Japonaise) est utile.
Ingrédients de Pain au lait fluffy (méthode Japonaise)
- >tu dois fournir de Pour 100gr de tanghzong à préparer la veille.
- >elles sont 25 gr de farine.
- >tu dois fournir 100 gr de d'eau.
- >vous devez préparer de Pour le pain au lait à préparer le lendemain.
- >elles sont 350 gr de farine.
- >elles sont 7 gr de levure boulangère.
- >vous devez préparer 110 gr de lait.
- >tu dois fournir 4 gr de sel.
- >vous devez préparer 60 gr de sucre.
- >elles sont 75 gr de beurre.
- >tu dois fournir 1 de oeuf.
Pourtant il suff… En fait, c'est un pain au lait japonais qui s'apelle hokkaido avec la technique japonaise du tangzhong, que j'avais trop envie de la tester. Eh bien, le résultat est bluffant, une mie filante et la brioche est toute moelleuse, on dirait un coussin. c'est tres facile a faire et le résultat est une brioche trop trop bonne. Préparer le Tangzhong (une sorte de roux) en mélangeant le lait et l'eau en l'incorporant à la farine, afin d'obtenir une pâte sans grumeau (si grumeaux, donner un coup de mixer). Faire chauffer ce mélange à feu doux, tout en.
Pain au lait fluffy (méthode Japonaise) instructions
- Préparer le tanghzong, dans une casserole mettre l'eau et la farine, mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation pâteuse et épaisse...laisser à température ambiante.
- Le lendemain, mettre dans le bol du robot, le lait, la levure, la farine (350 gr), le sel, le sucre,l'oeuf et tanghzong.
- Pétrir pendant 10 min a vitesse moyenne, en ajoutant le beurre mou petit à Petit..
- Quand la pâte se décolle, former une boule et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle triple de volume (environ 2 h moi) mais min 1h..
- Beurrer un moule à cake,.
- Former 3 boules ou 4 selon votre moule, les disposer. Et laisser pousser à température ambiante 1h30..
- Badigeonner d'oeuf battu, de sucre perlé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 150 degré, cuire 35 à 40 min mais sa dépend des four..
- Démoulez une fois tiédit. le pain au lait doit être super léger, à la mie filante, super moelleuse...
Le tangzhong est une méthode japonaise ultra simple, qui donne un pain au moelleux absolument incomparable, et qui permet de prolonger sa conservation. Vous cherchez des recettes pour pain au lait ? Pains au lait ultra moelleux sans oeufs sans beurre ( méthode tangzhong). Suivez cette recette simple pour réaliser des pains au lait / brioches uniques. Ne manquez plus une seule de nos recettes en vous abonnant à notre chaîne Youtube : http L'Asie et l'Afrique partagent un secret commun dans la fabrication du pain type brioche ou au lait : il s'agit de la méthode Tangzhong.
