Pain au chocolat / chocolatine bi colore. Pain au chocolat, also known as chocolatine in the south-west part of France and in Quebec, is a type of viennoiserie sweet roll consisting of a cuboid-shaped piece of. Pain au chocolat ou chocolatine : quel terme est le plus employé ? Vous avez déjà forcément vu ces cartes : la majorité de la population française emploie le mot « pain au chocolat ». « Chocolatine » est réservé aux régions bordelaises et toulousaines.
Commencer avec une couleur c'est déjà bien !
Pour les plus expérimentés, le cacao n'est qu'une proposition, colorez cette partie à votre goût. (Chocolatine, Couque au chocolat, Napolitana de chocolate).
Pain au chocolat is a French viennoiserie roll made with a combination of rectangular, yeast-leavened dough and a few chocolate sticks or chocolate ganache.
Vous pouvez cuisinier Pain au chocolat / chocolatine bi colore avec des 10 Ingrédients Et 10 étapes. voici comment cuire facilement le Pain au chocolat / chocolatine bi colore. J'espère que cette simple recette Pain au chocolat / chocolatine bi colore est utile.
Ingrédients de Pain au chocolat / chocolatine bi colore
- >vous devez préparer de Détrempe :.
- >tu dois fournir 125 g de farine T45.
- >vous devez préparer 125 g de farine T55.
- >elles sont 5 g de sel.
- >elles sont 30 g de sucre en poudre.
- >tu dois fournir 7 g de poudre de lait.
- >elles sont 137 g de d'eau.
- >vous devez préparer 10 g de levure fraîche.
- >elles sont de Beurre.
- >elles sont 140 g de beurre 82%MG minimum.
The filled dough is rolled, baked, then served, ideally while still hot or. Remportez des boxs recettes prêts-à-cuisiner, pour des plats sains, savoureux et bio à préparer depuis votre cuisine. Urban Essentials, la collection Mango qui réenchante l'arrivée de l'hiver. Pains au chocolat ou Chocolatines comme chez le boulanger.
Pain au chocolat / chocolatine bi colore pas à pas
- Détrempe : Dans le bol du robot muni du crochet, mettre le sel, les farines, le sucre en poudre, la poudre de lait et l'eau. Pétrir vitesse 1. En même temps ajouter votre levure fraîche émiettée. Continuez à battre 4-5min jusqu'à ce que la pâte soit homogène puis augmentez à vitesse 4 pendant 8-10min..
- Si vous voulez les faire bicolores, prélevez 1/3 de la pâte et la colorer de la couleur désirée. Mettre dans un cul de poule, filmez au contact et réservez au frais jusqu'à l'étape de façonnage. Mettre le restant de votre pâte dans un autre cul de poule, filmez au contact est laissez reposer en Air Ambiant pendant 30min. Etalez la pâte en rectangle, filmez au contact et réservez au frigo 45min à 1h..
- Beurre : Tapez le beurre avec votre rouleau à pâtisserie. Préparez un papier cuisson dans lequel vous allez pouvoir plier un carré 10X10cm pour moi environ. Déposez votre beurre dessus, repliez les bords et étalez votre beurre. Réservez au frais 20min..
- Tourrage : Sur votre plan de travail fariné, étalez votre détrempe en rectangle. Déposez votre carré de beurre au milieu et faites rejoindre les extrémités de votre détrempe sur le milieu du beurre. A l'aide du rouleau, aplatir la pâte. Filmez au contact et réservez 1h au frigo..
- Tour double : Abaissez la pâte et repliez la des 2 cotés (la rainure ne doit pas être au milieu). Repliez encore en deux. filmer et placer au frais 30min..
- Tour simple : Allongez la pâte, pliez la en 3 filmer et placer au frais 30min. Répétez cette opération une deuxième fois..
- Abaissez votre pâte en rectangle. Le temps d'ajouter votre pâte colorée est arrivé. Etalez la pâte colorée le plus finement possible afin de pouvoir la superposer à l'autre pâte. Faites les adhérer en appuyant avec le rouleau à pâtisserie. Découpez les contours de votre pâte pour libérer le feuilletage..
- Détaillez vos pains au chocolat.
- Disposez les sur une plaque de cuisson et laissez pousser 1h dans votre four à 30°C maximum ou 2h en Air Ambiant ou une nuit au frigo..
- Dorez vos viennoiseries à l'aide d'un oeuf battu et d'un pinceau. Préchauffez votre four à 160°C. Enfournez 25-30min..
Il y a longtemps que je n'avais pas réalisé des pains au chocolat pour le petit déjeuner, et pourtant j'aime beaucoup préparer la pâte feuilletée. C'est vrai que cela demande un peu de temps et. · Petits pains au chocolat briochés (chocolatine) ultra moelleux parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand. La recette d'un pain au chocolat bicolore avec insert praliné crêpes dentelles, ce qui donne "Le Pain Crousti-Choco". Residual heat will continue to cook the food along with allowing the moisture to redistribute back into the item so please resist checking fresh out of the oven. If you need to do so, use a thermometer to measure the internal temp of the croissant.
