Kouglof de fête fourré ganache.
Vous pouvez cuisinier Kouglof de fête fourré ganache avec des 14 Ingrédients Et 10 étapes. voici comment cuire facilement le Kouglof de fête fourré ganache. J'espère que cette simple recette Kouglof de fête fourré ganache est utile.
Ingrédients de Kouglof de fête fourré ganache
- >tu dois fournir 3 c de à s de kirsch ou rhum.
- >tu dois fournir 100 g de raisins secs.
- >tu dois fournir 15 g de levure de boulanger.
- >vous devez préparer 15 cl de lait.
- >vous devez préparer 80 g de beurre tempéré.
- >tu dois fournir 100 g de sucre roux.
- >tu dois fournir 300 g de farine.
- >tu dois fournir 1 de oeuf.
- >elles sont 50 g de d'amandes avec la peau.
- >vous devez préparer 1 de pincée de sel.
- >vous devez préparer de Ganache:.
- >elles sont 125 g de chocolat noir.
- >elles sont 25 g de beurre.
- >vous devez préparer 5 cl de crème entière liquide.
Kouglof de fête fourré ganache pas à pas
- Faire gonfler les raisins dans l'alcool 30mn..
- Délayer la levure dans le lait et laisser quelques minutes..
- Dans un grand saladier mettre la farine, faire un puits et mettre l'oeuf, le sucre, le sel, le beurre, le lait avec la levure et bien mélanger. La pâte est collante..
- Verser la pâte dans un saladier fariné et couvrir avec un torchon humide. Laisser reposer 30 mn à température ambiante..
- Frapper doucement la pâte avec le poing pour chasser l'air et ajouter les raisins égouttés..
- Beurrer un moule à kouglof et déposer les amandes au fond. Verser la pâte et laisser lever 1h30 dans le four à 30°..
- Sortir le kouglof, règler le four à 180° puis enfourner pour environ 40 à 50 mn en fonction du moule..
- Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème sans dépasser 60°..
- Couper le kouglof refroidi en deux dans l'épaisseur et mettre la ganache. Refermer avec le chapeau et décorer avec des amandes et du sucre glace..
- Laisser rassir une journée dans un endroit frais et déguster, bon appétit ;).
