°mousse de betterave coque chocolat °. Mousse de betterave (coque chocolat) Pour le défi de Stephane du site recettes.de et faisant partie du jury nous devons proposer une recette monochrome. J'ai choisi pour le défi arc-en-ciel le rose, et ma premiere idée fût la betterave. Pour le défi de Stephane du site recettes.de et faisant partie du jury nous devons proposer une recette monochrome.
Il est simple, Il est rapide, ca goute delicieux.
Ils sont gentil et ils regardent merveilleuse. °mousse de betterave coque chocolat ° est quelque chose qui Jai aimee ma entier la vie.
Depuis quelques années, j'aime tester le fait de mettre des légumes dans mes gâteaux, notamment pour alléger leur teneur en beurre ou en sucre.
Nous pouvons faire °mousse de betterave coque chocolat ° avec des 6 Ingrédients Et 5 étapes. voici comment cuire facilement le °mousse de betterave coque chocolat °. J'espère que cette simple recette °mousse de betterave coque chocolat ° est utile.
Ingrédients de °mousse de betterave coque chocolat °
- >vous devez préparer 1 de grosse betterave cuite.
- >elles sont 15 cl de crème liquide entière.
- >tu dois fournir 1 de pincée de cardamome.
- >vous devez préparer 1 de cuil. à thé de zeste d'orange.
- >elles sont 1/2 de cuil. à thé d'agar agar.
- >tu dois fournir 1 de cuil. à soupe de sirop d'agave.
Ici, j'ai testé la betterave cuite mixée en purée, intégrée à une pâte à gâteau au chocolat, sans beurre du coup. C'est vraiment top, texture moelleuse et aérée, pas spécialement de goût de betterave selon mes papilles, et un bon goût. Les couches successives permettent de consolider le chocolat pour éviter que la coque ne se casse lorsqu'on la démoule. Préparez votre mousse en faisant fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
°mousse de betterave coque chocolat ° instructions
- Commencez par préparer le chocolat en le faisant fondre au bain-marie, ensuite étalez avec un pinceau dans des moules à cupcake. J'ai utilisé des moules en papier car plus facile à démouler.
- Mettre au frais 30 minutes étalez ensuite une seconde couche de chocolat et remettre au frais..
- Préparation de la mousse de betterave : découpez la betterave en petits dés et les mettre dans un blender. Récupérez un peu de jus, ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition en remuant pendant 2 minutes environ.
- Versez le liquide sur les betteraves et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez la moitié du sirop d'agave, le zeste d'orange et la cardamone et mixez encore une fois puis réservez au frais.
- Montez en chantilly la crème liquide épaisse quand elle commence à prendre ajoutez le reste du sirop d'agave et continuez à battre. Incorporez délicatement la chantilly à la crème de betterave et mélangez à la spatule. Déposez la mousse de betterave dans les coques en chocolat et mettre au frais jusqu'au moment de servir..
Poire et chocolat un duo qui fonctionne toujours. Mettre l'agar-agar dans le lait et porter à ébullition, laisser tiédir. Fondre le chocolat au bain marie. Éplucher et couper en petits morceaux une poire et l'autre faire de même mais en écraser sa chair, réserver. Préparer le moule en le tapissant d'une couche assez épaisse de chocolat à l'aide. La chair de la mandarine, sucrée et parfumée, est l'une des moins acides parmi les agrumes, mais elle a de nombreux pépins.
