Tarte au citron meringuée. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Recouvrir la crème au citron de meringue.
La TARTE au CITRON MERINGUÉE est un classique de la pâtisserie.
C'est le dessert que je réalise le plus souvent, tout simplement parce qu'il est assez.
Tarte au citron meringuée, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie !
Nous pouvons faire Tarte au citron meringuée avec des 17 Ingrédients Et 11 étapes. voici comment cuire facilement le Tarte au citron meringuée. J'espère que cette simple recette Tarte au citron meringuée est utile.
Ingrédients de Tarte au citron meringuée
- >tu dois fournir de Ingrédients pour la creme au citron.
- >elles sont 4 de citrons non traités.
- >vous devez préparer 150 g de sucre.
- >vous devez préparer 3 de oeufs.
- >tu dois fournir 1 de c.a.s de maïzena.
- >tu dois fournir de Ingrédients pour la pâtes sablé.
- >elles sont 250 g de farine.
- >vous devez préparer 125 g de beurre.
- >elles sont 2 de jaunes d'œufs.
- >tu dois fournir 70 g de sucre.
- >vous devez préparer 5 cl de d'eau.
- >vous devez préparer 1 de pincee de sel.
- >tu dois fournir de Ingrédients poyr la meringue.
- >tu dois fournir 2 de blanc d'œuf.
- >elles sont 100 g de sucre.
- >elles sont 1/2 de c.a.c de levure.
- >tu dois fournir 1 de pincee de sel.
La tarte au citron meringuée… Un vrai délice ! Ma mère avait des cours de cuisine pendant ses études au collège, je me suis inspirée de sa recette. La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées. Et pour cause : le citron était la star des goûters de Marie de Médicis, le citronnier le prince des jardins de Louis XIV et pour couronner le tout, Marie Antoinette raffolait de meringue.
Tarte au citron meringuée instructions
- Préchauffer le four a 180 •..
- Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre au fouet puis détendez le mélange avec l'eau.
- Dans un saladier, mélanger la farine. Le sel et le beurre coupé en petit morceaux avec les mains de manière à obtenir une consistance SABLEUSE.
- Versez le mélange œuf sucré au milieu de se sable, amalgamer rapidement à la spatule puis former une boule avec la paume des mains.
- Étalez la pate au rouleau et disposer la dans un moule de 25cm de diamètre, on la recouvre de papier sulfurisé et on place les haricot secs.. on fait cuire à blanc pendant 30 minutes a 160 •.
- Pendant ce temps, on lave les citrons, on prélève les zestes et on récupère leurs jus..
- On met le tout dans une casserole,versez le sucre et la maïzena. On laisse chauffer à feu doux..
- Dans un bol, battez les œufs et ajouter les dans la casserole sans cesser de remuer.fouettez vivement jusqu'à épaississement..
- Ôtez la casserole du feu et versez la préparation sur le fond de tarte cuit et refroidi..
- Préparez la meringue, monter les blanc en neige avec la pincee de sel. Quand il commence a êtres fermé ajouter le sucre puis la levure. Fouettez jusqu'à se soit bien ferme.
- Recouvrez la creme de citron avec la meringue comme vous le souhaitez et laisser cuire au four 20 minutes a 180 °.
Dommage que la tarte au citron. Préparation de la crème citronnéeDans un bol Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue. Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs avec la crème de tartre au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Réchauffer la garniture au citron puis la verser dans le fond de tarte. Déposer la meringue sur la garniture (la garniture bien chaude contribue à la cuisson. tarte au citron meringuée.
