Recette Facile: Appétissant Blanquette de veau

Blanquette de veau.

Nous pouvons cuisinier Blanquette de veau avec des 15 Ingrédients Et 13 étapes. voici comment cuire facilement le Blanquette de veau. J'espère que cette simple recette Blanquette de veau est utile.

Ingrédients de Blanquette de veau

1. >vous devez préparer 120 g de d'épaule de veau.
2. >tu dois fournir 10 g de farine.
3. >tu dois fournir 10 ml de d'huile ou 10g de beurre.
4. >tu dois fournir 10 g de crème fraîche.
5. >elles sont 1/2 de jaune d'oeuf.
6. >tu dois fournir 1/4 de de citron jaune.
7. >elles sont 60 g de Champignons de Paris.
8. >vous devez préparer 60 ml de vin blanc.
9. >tu dois fournir 50 g de carottes.
10. >vous devez préparer 50 g de poireaux.
11. >tu dois fournir 1/4 de de branche de celeri.
12. >vous devez préparer 30 g de d'oignon.
13. >tu dois fournir 1 de branche de thym.
14. >vous devez préparer 1 de feuille de laurier.
15. >tu dois fournir de Sel, Poivre.

Blanquette de veau pas à pas

1. Émincer le poireau, l'oignon, le celeri et couper les carottes en rondelles..
2. Découper les champignons en lamelles.
3. Parer la viande et découper en cube réguliers de taille moyenne..
4. Dans une grande casserole, déposer la viande, les carottes, le celeri, le poireau et l'oignon, le vin blanc, le thym et le laurier en bouquets. Ajouter l'eau, elle doit affleurer la viande..
5. Départ à froid, couvrir, porter à ébullition..
6. Baisser ensuite le feu afin d'obtenir une ébullition légère et régulière..
7. Au bout de 45min ajouter les champignons. Saler et poivrer..
8. Environ 1h45 après le début de cuisson faire une sauce blanche dans une casserole: mélanger la farine avec le beurre (ou l huile) puis rajouter 200ml de bouillon puis faire épaissir en remuant constamment..
9. Retirer le bouquet de thym et de laurier. Verser la sauce blanche sur la viande égouté du bouillon..
10. Remettre à cuire pour quelques minutes..
11. Dans un bol délayer la crème fraîche, le jaune d'oeuf et un filet de citron. Ajouter ce mélange à la viande puis reporter sur le feu afin de faire cuire le jaune d'oeuf..
12. Rectifier l'assaisonnement..
13. BON APPÉTIT 😋.