Quenelle maison façon carbonara. Here is how you achieve it. Snackée et non gonflée en sauce, la quenelle s'invente une nouvelle présentation, pleine de gourmandise. Cette recette simple et rapide à préparer permet de changer des traditionnelles pâtes à la carbonara, en proposant une autre texture, plus moelleuse et un accent.
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Le Bottin Gourmand vous invite à découvrir le restaurant Thoumieux, situé à Paris VII, et son chef Jean-François Piège.
Aujourd'hui, le Chef nous livre une.
Vous pouvez faire Quenelle maison façon carbonara avec des 7 Ingrédients Et 4 étapes. voici comment cuire facilement le Quenelle maison façon carbonara. J'espère que cette simple recette Quenelle maison façon carbonara est utile.
Ingrédients de Quenelle maison façon carbonara
- >elles sont 100 g de lardons.
- >vous devez préparer 25 cl de crème fraîche.
- >vous devez préparer 50 g de beurre.
- >tu dois fournir 60 g de farine.
- >tu dois fournir 50 g de gruyère râpé.
- >elles sont 2 de oeufs.
- >elles sont 10 cl de d’eau.
Faites chauffer une cuillerée d'huile dans une petite poêle anti-adhésive, versez-y le dés de guanciale (ou les lardons) et laissez-les rissoler quelques minutes. Cassez les oeufs dans un grand saladier. Accompagnez vos quenelles maison d'une sauce tomate ou de l'incontournable sauce nantua au beurre d'écrevisses. Pochées à l'eau ou bien cuites à la vapeur, il y a différentes façons de préparer vos quenelles maison.
Quenelle maison façon carbonara pas à pas
- Faire chauffer l’eau avec le beurre dans un verre. Verser dans une casserole. Ajouter la farine et cuire 10 minutes à feux doux..
- Éteindre le feu et ajouter le gruyère ainsi que les œufs. Mélanger..
- Former des rectangles sur une plaque de cuisson préalablement farinée. Mettre au frais pendant deux heures..
- Déposer les quenelles dans une marmite ou poêle large avec couvercle et faites cuire pendant 30 minutes. Ajouter les lardons et la crème pour les recouvrir et faire cuire 10 minutes de plus. Déguster..
Découvrez-les en consultant nos recettes ci-dessous. Chez moi, la sauce des pâtes à la carbonara est un peu détournée puisqu'elle se trouve affublée de champignons et d'échalotes… pour le plus grand plaisir de mes invités ! De deux choses l´une: soit on fait une Carbonara, soit on fait autre chose mais si l´on fait autre chose, n´appelons pas cela Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre. Après la courge spaghetti façon bolognaise, je vous propose cette courge assez atypique, façon carbonara! Le Bottin Gourmand vous invite à découvrir le restaurant Thoumieux, situé à Paris VII, et son chef Jean-François Piège.
