Risotto au vin rouge. Le risotto vin rouge est une préparation qui consiste à cuire le riz avec du bouillon qui sera absorbé petit à petit pour lui donner son goût et sa consistance. Mettre du vin rouge en guise de premier mouillage donne une couleur agréable, un suc aromatisé et une saveur exquise au risotto. Risotto au vin rouge, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie !
Top vidéo au hasard - Comment faire un risotto ?
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Nettoyer la trévise puis l'émincer finement.
Vous pouvez faire Risotto au vin rouge avec des 12 Ingrédients Et 4 étapes. voici comment cuire facilement le Risotto au vin rouge. J'espère que cette simple recette Risotto au vin rouge est utile.
Ingrédients de Risotto au vin rouge
- >tu dois fournir 400 de grammes de riz arborio.
- >vous devez préparer 8 de champignons.
- >tu dois fournir 3 cuillères à soupe de crème.
- >elles sont 15 cl de vin rouge.
- >elles sont 2 gousses de d'ail.
- >elles sont 1 de oignon.
- >tu dois fournir 60 de grammes de parmesan.
- >elles sont 1 de bouillon de volaille.
- >vous devez préparer 1 de bouillon de légumes.
- >elles sont de sel, poivre.
- >elles sont de beurre.
- >tu dois fournir de huile d'olive.
Poêler rapidement la trévise avec de l'huile d'olive et l'ajouter au risotto. Déglacer la poêle de cuisson avec le reste de vin rouge, puis. Plus surprenant, le vin rouge est utilisé dans certains plats de poisson. Si le plus connu reste la matelote d'anguilles, le pavé de saumon sauce bourguignonne ou le filet de bar au vin rouge ne sont pas à dédaigner !
Risotto au vin rouge pas à pas
- Dans une casserole, on fait fondre un morceau de beurre. On épluche et on émince les gousses d'ail. Pendant ce temps, on nettoie et on coupe les champignons en quatre. On les incorpore à la casserole pour les faire réduire un peu. On ajoute 5 cl de vin rouge (j'ai pris un Cabernet Sauvignon) et on laisse réduire un peu. On ajoute la crème et on assaisonne avec sel et poivre. On réduit le feu au mini et on conserve au chaud en remuant de temps en temps..
- Dans une casserole, on porte 1,5 à 2 litres d'eau à ébullition. On ajoute le bouillon de légumes et le bouillon de volaille et on agite jusqu'à dissolution..
- Dans une autre casserole, on tapisse le fond d'huile d'olive. On épluche et on émince l'oignon et on le fait chauffer sans le faire colorer. On ajoute ensuite le riz et on le fait chauffer 2 à 3 minutes dans l'huile. Puis on ajoute 10 cl de vin rouge jusqu'à absorption par le riz. C'est maintenant que le travail commence : on ajoute du bouillon petit à petit, louche par louche jusqu'à absorption complète par le riz..
- Cela peut prendre une bonne vingtaine de minutes pour avoir un riz crémeux à souhait (et cuit). Une fois le riz prêt, il n'y a plus qu'à ajouter le parmesan et à remuer vigoureusement pendant 2 à 3 minutes. C'est prêt ! Il n'y a plus qu'à servir un peu de ce riz en le recouvrant délicatement de la sauce aux champignons. Bon appétit !!!.
Cette recette vient du Restaurant Italien de Londres le River Café. Une recette très simple mais qui nécessite des ingrédients de bonne qualité, les étapes doivent être… Risotto au vin rouge. Et si pour une fois on changeait un peu la couleur de notre risotto ? On utilise toujours du vin blanc, mais le vin rouge a également toute sa place ici ! Parfait pour accompagner une viande rouge.
