Cornes de gazelle (tcharek). Cornes de gazelle are crescent-shaped cookies that are filled with a sweet almond-orange blossom filling and are topped with crushed pistachios. They popular all over North Africa in Tunisia, Algeria, and Morocco and are also known as tcherek, tcharek, or kaab el ghazal. LES CORNES DE GAZELLE (TCHAREK) RECIPE.
Indeed, Moroccan cuisine consistently ranks among the top ten global cuisines.
But, there is the cuisine of Morocco and there is the cuisine of Fez, which is where cornes de gazelle come from.
Cornes de gazelle, or gazelle horns, are a popular pastry throughout North Africa in Tunisia, Algeria and Morocco.
Vous pouvez cuisinier Cornes de gazelle (tcharek) avec des 15 Ingrédients Et 6 étapes. voici comment cuire facilement le Cornes de gazelle (tcharek). J'espère que cette simple recette Cornes de gazelle (tcharek) est utile.
Ingrédients de Cornes de gazelle (tcharek)
- >vous devez préparer de Pour la pâte:.
- >elles sont 500 g de farine.
- >tu dois fournir 30 g de sucre glace.
- >vous devez préparer 100 ml de d'eau de fleur d'oranger.
- >elles sont 150 g de beurre fondu.
- >elles sont de Pour la farce :.
- >elles sont 250 g de poudre d'amandes.
- >tu dois fournir 100 g de sucre glace.
- >tu dois fournir 2 CC de cannelle en poudre.
- >vous devez préparer 50 ml de d'eau de fleur d'oranger.
- >tu dois fournir de Pour le sirop et la déco :.
- >tu dois fournir 400 ml de d'eau.
- >tu dois fournir 250 g de sucre.
- >vous devez préparer 100 ml de d'eau de fleur d'oranger.
- >vous devez préparer de Sucre glace (environ 300 g pour être sûre..., je l'ai pas pesé...).
They're also called Tcherek, Tcharek, or Kaab el Ghazal. These gazelle horns boast an almond filling and soaking of honey flavoured with orange blossom water. Cornes de gazelles are crumbly, crescent-shaped cookies filled with cinnamon, almonds and an intoxicating dose of orange blossom water. —Melissa Clark. Featured in: To Lure The French, Don't Be Too Sweet.
Cornes de gazelle (tcharek) instructions
- La pâte : Dans une jatte, mélanger ensemble la farine et le sucre glace. Faire un puits et y verser le beurre, ramasser et sabler le tout. Enfin verser l'eau de fleur de fleur d'oranger et ramasser la pâte, pétrir de sorte a obtenir une pâte lisse et souple. Ajouter un eau d'eau si elle est trop sèche, et un peu de farine si elle est trop collante. Diviser en petites boulettes de 30 g chacune, et réserver sur un plateau et filmer..
- La farce : Mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une farce qui se tienne bien..
- Préchauffer le four à 180°C Sur un plan de travail fariné, étaler une petite boule de pâte en ovale, déposer sur le bord de plus long un boudin de farce, et rouler en cigare. Refermer les extrémités et lui donner une forme de croissant. Renouveler pour l'ensemble des boulettes..
- Déposer les cornes de gazelle au fur et a mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé, quand toutes les cornes de gazelles sont faites, enfourner environ 15 min, elles doivent être très légèrement dorées mais pas trop, et surtout au toucher pas trop ferme, elles vont durcir à l'air ambiant..
- Le sirop : Faire bouillir l'eau et l'eau de fleur d'oranger avec le sucre environ 15 min, jusuqu'a laisser réduire et obtenir un liquide sirupeux. Laisser refroidir les cornes de gazelle et le sirop. Tremper les cornes de gazelle dans le sirop quelques minutes, de chaque côte environ 1 minute, et enrober dans le sucre glace. Réserver..
- Le lendemain, (si vous les préparez le soir comme moi) ou au bout de 5 heures environ, ré-enrober de nouveau dans le sucre glace, et lisser pour obtenir un "glaçage" homogène. Servir dans des caissettes en papier..
Although Kaab el Ghazal literally translates from Moroccan Arabic as "gazelle ankles," these crescent-shaped cookies are famously known as Gazelle Horns, or Cornes de Gazelle in French. They're frequently served at special occasions. Cornes de gazelle algériennes tcharek msaker. Si comme moi, vous avez un peu peur de vous lancer dans cette fabrication, comme je suis sympa (bah ouais), je vous ai mis toutes les photos étape par étape, afin que cela soit clair pour qui veut tenter l'aventure. La recette par Grain de Sel et Gourmandise.com.
