Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons. Retirez des endives les feuilles flétries et éventuellement la pointe frisée (qui concentre beaucoup d'amertume) Dans le plat à four, enveloppez vos demies endives deux par deux avec une tranche de jambon blanc, puis nappez le tout avec la béchamel, et saupoudrez le tout avec la chapelure et le. Retirez les tronçons des endives, lavez-les. Posez les endives dans le plat et nappez-les du reste da sauce.
Retirer les endives et placer les tranches.
Des endives fondantes dans de belles tranches de jambon, le tout parsemé de sauce béchamel.
Un beau gratin à partager en toute saison !
Nous pouvons faire Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons avec des 12 Ingrédients Et 9 étapes. voici comment cuire facilement le Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons. J'espère que cette simple recette Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons est utile.
Ingrédients de Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons
- >tu dois fournir 6 de belles endives (3 pour la garniture des jambons et 3 pour le fond du plat).
- >elles sont 500 g de bon Maroilles.
- >vous devez préparer 3 de tranches de jambon blanc.
- >tu dois fournir 3 de tranches de jambon cru (en option fumé).
- >vous devez préparer 1 cc de graines de carvi (Cumin des prés) ou de cumin.
- >tu dois fournir de Sel / Poivre blanc moulu.
- >vous devez préparer de Pour la béchamel:.
- >vous devez préparer 50 g de farine.
- >tu dois fournir 50 g de beurre.
- >tu dois fournir 60 cl de lait.
- >vous devez préparer de Muscade moulue ou râpée.
- >elles sont de Poivre (pas de sel, le Maroilles le fera à votre place).
Le maroilles est un fromage fort qui n'est pas apprécié de tous, dans ce cas, faites comme moi, utilisez deux petits plats à gratin de couleur différente ou Certaines étapes de la recette peuvent se préparer à l'avance dont la pâte à Crêpes & Co et la cuisson des endives. Les meilleures recettes de maroilles avec jambon notées et commentées par les internautes. maroilles avec jambon c'est sur Ptitche. Gratin aux endives au pain d'épice maroilles - jambon et pomme de terre. Tailler le jambon en morceaux et la pomme de terre en dés - les faire revenir dans du beurre.
Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons pas à pas
- Cuire les endives 15 mn à la vapeur. Après cuisson, prélever 3 endives, les couper en deux dans la longueur et retirer en triangle la base de chaque endive sur 1 cm..
- Ciseler ces endives telles que montrées sur la photo et les braiser 10mn dans un poêle avec un peu de matière grasse (pour les assécher et les colorer légèrement)..
- Réserver et préparer la béchamel dans laquelle vous ferez fondre 100 g de Maroilles débarrassé de sa croûte et coupé en petits dés pour faciliter son incorporation dans votre béchamel. Assurez-vous que votre sauce béchamel est assez serrée et donc pas trop liquide; la bonne consistance sera de napper votre cuillère dont elle tombera en ruban (voir la photo de couverture du plat en béchamel où l'on peut voir la sauce déposée en ruban et qui ne se lisse pas immédiatement avec la couche précédente.
- Incorporer 3 à 4 cuillères à soupe de la béchamel avec vos endives ciselées/braisées, remuer doucement et laisser refroidir/tiédir..
- Pendant ce temps, couper vos tranches de jambons dans la longueur. Disposer une demi tranche de jambon blanc et déposer un cordon de votre préparation refroidie au 3/4 de la tranche. Replier le bord inférieur à la moitié de la tranche et recouvrir à la moitié du cordon d'endives braisées. Fermer en déposant une demi tranche de jambon cru sur le dessus..
- Dans un plat à gratin, déposer une 1/2 endive coupée en deux dans la longueur et disposée tête-bêche en longueur pour recevoir un jambon garni et fermé. Répéter l'opération pour les 5 jambons garnis restants en les disposant côte-à-côte dans le plat..
- Napper avec la béchamel restante. Couper le Maroilles restant en tranches de 5mm et disposer sur le dessus de votre gratin (cette fois on laisse la croûte !). Parsemer les graines de cumin sur le Maroilles uniquement..
- Mettre à four chaud 180°C. pendant 20 à 25 mn en chaleur tournante, puis 3 mn en mode grill (ou moins suivant la hauteur qui sépare votre plat des résistances du grill !)..
- À retrouver sur mon site web dédié www.albapetrus.fr.. https://www.albapetrus.fr/gratin-dendives-au-maroilles-et-aux-2-jambons/.
L'endive est un légume digeste et léger. Appréciée pour son croquant et son amertume, elle peut également être dégustée fondante, parfumée au maroilles et enroulée dans une belle tranche de jambon. tous en cuisine avec seb nous partage sa recette du gratin d'endives au maroilles. Chicon au jambon, Chicon au gratin. L'endive au jambon (désignée sous le terme chicon-gratin en Belgique) est un plat typique du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas. Il se présente sous la forme d'un gratin d'endives enroulées dans des tranches de jambon.
