Tatin d'endives. Recette Tatin d'endives : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Une fois que les endives sont colorées, couvrir à moitié d'eau et ajouter une cuillère à soupe de sucre brun.. Tatin d'endives au chavignol et à la moutarde miel-épices.
Pour changer, j'ai préparé une tarte Tatin d'endives.
Pour continuer dans la semaine Légumes, j'ai testé la tarte tatin d'endives.
Tatin d'endives au chèvre frais (recette de Louise Denisot) - Mes brouillons de cuisine.
Nous pouvons faire Tatin d'endives avec des 8 Ingrédients Et 6 étapes. voici comment cuire facilement le Tatin d'endives. J'espère que cette simple recette Tatin d'endives est utile.
Ingrédients de Tatin d'endives
- >tu dois fournir de Pâte feuilletée (ou brisée pourquoi pas).
- >elles sont 1 kg de d'endives du maraicher bio local, c'est bien meilleur!.
- >vous devez préparer 2 de échalotes, 2 gousses d'ail.
- >tu dois fournir 1 de verre de bouillon.
- >vous devez préparer 20 cl de bière.
- >tu dois fournir 2 de x 10g de beurre.
- >tu dois fournir 5 cuillères à soupe de sucre poudre roux.
- >vous devez préparer 1 de tranche épaisse de jambon fumé, ou du chorizo... (facultatif).
Recette de la tarte tatin aux endives pour faire manger ce légume même aux plus réfractaires! Des endives ultra fondantes, un fromage offrant un goût unique puissant et doux à la fois, quelques lamelles de jambon, le tout sur une pâte croustillante Tatin d'endives. La légère amertume des endives a disparu. En entrée ou en plat avec une salade verte, découvrez cette recette salée de tarte tatin avec des endives.
Tatin d'endives instructions
- Nettoyer rapidement les endives, creuser la base pour diminuer l'amertume. Couper en rondelles épaisses le bas et émincer fin le haut du cône..
- Dans une sauteuse, faire suer dans 10g de beurre les échalotes, les feuilles émincées finement des endives, ajouter l'ail coupé fin ou râpé. Une fois les légumes revenus, ajouter un peu de bouillon et la bière et 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser mijoter doucement jusqu'à réabsorption presque complète du liquide (les légumes doivent être fondants).
- Dans une autre poêle (ou directement dans le moule à tarte s'il supporte la cuisson sur plaque), faire fondre 10g de beurre et faire revenir de chaque côté les trognons coupés épais, ajouter 3 cuillères de sucre et laisser caraméliser. Oter du feu quand la coloration devient brune..
- Verser cette préparation dans le moule à tarte (si vous n'avez pas cuit directement dedans) et arrangeant joliment les rouelles d'endives. Verser dessus la préparation émincée et le jambon coupé en dés. Salé légèrement. Recouvrir avec la pâte en rentrant le bord à l'intérieur du moule..
- Cuire à four 180° pendant 25 mn..
- Bon appétit!.
Saupoudrer de sucre et faire caraméliser à feu vif quelques minutes. Sortir la tatin du four quand la pâte est bien dorée. Découvrez cette recette de Tatin d'endives par Croquons la vie. Les endives font partie des légumes impopulaires en raison de leur amertume, surtout auprès des enfants, cette recette de tatin aux endives bien caramélisées est une excellente façon pour faire. Cette entrée aux endives est de saison et vous permettra de commencer votre repas de façon diététique.
